당뇨/건강상식식사요법

[달당] 폭염에는 냉면! 그런데.. 임산부, 임당 메스꺼울 때 먹는 음식은 따로 있다!

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더운 날, 가장 먼저 찾게 되는 음식은 바로 냉면이죠.
시원~한 냉면 육수에 쫄깃쫄깃, 꼬들꼬들한 면을 넣고 오이도 채 썰어 넣고, 마지막으로 얼음까지 동동 띄우면 잠시나마 더위를 잊게 됩니다.

냉면 좋아하시는 분들이 많을 텐데, 조금 더 안전하게 냉면을 즐기실 수 있도록 달당에서 레시피 팁을 안내해드리겠습니다.

과연 냉면은 당뇨에 안전한 음식일까요?
답은아니오입니다.

냉면의 기본적인 구성은 밀가루로 만든이라 실제로 체감하는 것보다 더 많은 당질이 들어있습니다. , 나트륨 함량도 높은 편입니다. 시중에 판매하는 냉면 한 봉지는 나트륨이 평균 1,700mg이라고 합니다. WHO에 따르면 성인의 1일 나트륨 권장 섭취량은 2,000mg으로 냉면 한 봉지의 나트륨 함량은 하루 섭취량의 80~90%을 차지합니다.

그렇다면, 어떻게 해야 냉면을 더 안전하게 먹을 수 있을까요?
먼저 높은 당질을 감소시키기 위해서 면을 조금 바꾸셔야 하는데요.

첫째, 메밀 100% 순면을 이용하는 것이 좋습니다. 메밀과 전분을 섞어 만든 일반면보다 메밀 100% 순면이 더 당질 감소에 좋다고 해요.

둘째, 시중에 파는실곤약면을 이용하는 방법도 있습니다. 기존의 면과 곤약면을 1:1로 섞어서 이용하신다면 당질 함량을 50% 가까이 낮출 수 있습니다.

셋째, 기존의 면을 1/2만 넣고 채 썬 오이를 활용하는 방법입니다. 오이는 95% 수분과 비타민, 무기질 등으로 구성되어 있어 충분한 수분 섭취에 도움이 되며 체내 나트륨 농도를 낮추는 역할을 합니다.

냉면 나트륨 함량을 낮추기 위해서는 육수 조절이 필요합니다.

 번째 방법은 기존에 동봉되는 육수는 절반 정도만 넣으시고, 대신 소고기나 닭고기 등을 함께 넣어 풍미를 더하는 것입니다. 조금 더 욕심을 낸다면 다시마, 대파, 마늘, 표고버섯 등을 넣고 15~20분 정도 끓이면서 육수를 내보세요.

속이 메스꺼울 때 먹으면 좋은 음식에는 무엇이 있을까요?
불규칙적인 식사 패턴으로 속을 버리는 직장인도, 신체의 변화로 메스꺼움을 겪는 임산부도 메스꺼움을 느낄 때가 종종 있습니다. 이런 분들을 위해 매일 꾸준히 먹으면 장과 위에 도움이 되는 음식을 소개해 드리겠습니다.

첫 번째는 생강입니다. 생강은 메스꺼움을 가라앉히기 위해 가장 많이 먹는 음식인데요. 실제로 생강을 먹으면 메스꺼움이나 구토가 줄어든다는 실험 결과가 있었습니다. 특히 임신 중에 입덧이 심한 경우 생강을 조금 섭취하면 효과를 보실 수 있습니다. 또한 항산화 물질도 다량 들어 있어 세포 보호나 면역력 강화에 좋다고 합니다. 생으로 된 생강을 드시기 어려우신 분들은 생강 차나 생강 비스킷, 생강 캔디, 생강가루 등 다양한 형태로 섭취하시면 좋습니다.

두 번째는 차가운 음식입니다. 구역질이 날 때는 냄새에 예민해지는데요. 그래서 임신부는 주변의 냄새를 맡고 헛구역질을 하게 되는 경우가 있습니다. 그런데 음식을 차갑게 만들면 냄새가 줄어들기 때문에 섭취하기가 훨씬 수월해집니다. 그렇기 때문에 아이스크림이나 냉동 과일, 요거트 등 차가운 음식을 먹는 것도 속이 메스꺼운 것을 가라앉혀줍니다.

세 번째는 허브티입니다. 허브티 역시 메스꺼움을 해결해주는 좋은 음식인데요. 시원한 향기를 가진 페퍼민트 차를 마시거나 뜨거운 물에 레몬 한 조각을 추가하면 메스꺼움이 완화될 수 있습니다.

글/ 닥터키친 식이연구소

그림/ cucaco

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